Basse température et dessert : toutes nos recettes

Name: Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: basse température

Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes.

La cuisson basse température est l'aboutissement de la connaissance et de la maîtrise des températures de cuisson. Elle permet de travailler une gamme très large de produits notamment les viandes et les volailles dont elle préserve la structure et la saveur.

Que ce soit au four ou au thermoplongeur, la cuisson basse température permet d'avoir une alimentation à la fois saine et savoureuse. En effet, ce mode de cuisson préserve la qualité des aliments, tant au niveau du goût que des apports nutritionnels.